Tim dosen dan mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP) Fakultas Peternakan Universitas Jambi melakukan kegiatan pengabdian masyarakat dengan tema “Pengolahan Ikan Lele Asap Menggunakan Asap Cair di Kelompok Dasawisma Melati Putih, Kelurahan Rengas Condong, Muara Bulian Kabupaten Batanghari, pada 11 September 2025.
Kegiatan yang diketuai oleh Wulandari, S.Pi., M.Si., dan tim dosen lainnya terdiri dari Hasanah, S.Pi., M.Si., Rahma Dini Arbajayanti, S.Pi., M.Si Dyah Muji Rahayu, S.Pi., M.Si., M. Hariski, S.Pi., M.Si., Dr. Ir. Afriani, MP, Luura Hermala Yunita, S.Pi, M.Si dan Yoppie Wulanda, S.Pi, M.Si. Tim memberikan pelatihan berupa pembuatan ikan lele asap secara modern tanpa pembakaran dengan menggunakan potensi ikan lele yang berlimpah di Kelurahan Rengas Condong. Produk ikan lele asap menggunakan asap cair memiliki keunggulan lebih praktis, umur simpan lebih lama, dan lebih sehat karena kandungan benzopiren yang lebih rendah. Benzopiren merupakan salah satu zat pemicu karsinogenik yang perlu dihindari.
Pelatihan ini merupakan jawaban atas tantangan pengolahan ikan lele asap yang menimbulkan masalah lingkungan dari asap yang ditimbulkan dan kandungan benzopiren yang tinggi dari pengasapan tradisional. Pengolahan ikan lele asap juga memiliki daya simpan yang lama dan produk yang dihasilkan lebih seragam serta ramah terhadap lingkungan. Selain itu, pengolahan ikan lele asap memnafaatkan potensi ikan lele yang berlimpah pada wilayah tersebut. Hal ini menciptakan peluang untuk anggota Kelompok Dasawisma Melati Putih untuk memiliki usaha ikan lele aap yang sehat dan meningkatkan kesejahteraan mereka.
“Tim pengabdian berharap kegiatan ini dapat menjadi langkah awal bagi ibu-ibu di Kelompok Dasawisma Melati Putih untuk memulai usaha dari skala kecil. Ibu-ibu peserta pelatihan aktif berpartisipasi dalam mencoba langsung teknik pembuatan ikan lele tersebut. Produk ikan lele asap yang dihasilkan kemudian dicicipi bersama dan dibawakan ke ibu-ibu. Selain itu, tim pengabdian memberikan produk asap cair kepada Ketua Kelompok Dasawisma Melati Putih.
Salah satu peserta pelatihan ibu Nana berharap pelatihan ini dapat menjadi peluang usahanya dengan mengedepankan branding ikan lele asap sehat